維生素A是一種脂溶性維生素，在體內扮演著維持視力並幫助維持暗處的視覺、增進皮膚與黏膜健康的重要角色！甚至對於幫助牙齒和骨骼的發育與生長都需要靠維生素A來幫忙！

維生素A富含於動物肝臟、胡蘿蔔、青花菜、地瓜、菠菜等綠葉蔬菜及橘黃色蔬菜中。值得一提的是，魚肝油屬於維生素A的來源之一，千萬注意，與用來補充omega-3脂肪酸（EPA, Eicosa Pentaenoic Acid ; DHA, Docosahexaenic Acid）的魚油不同哦！

由於維生素A是不容易代謝且容易累積於肝臟和脂肪組織中的脂溶性維生素，在平時的攝取上需要多多的注意，若每日的飲食中已有攝取到上述的食物（尤其是肝臟類），則不須額外攝取高劑量的維生素A膳食補充劑。

根據衛生福利部國民健康署所訂定的國人膳食營養素參考攝取量，成人的維生素A上限攝取量是3000微克，若過量攝取則會發生噁心、嘔吐、暈眩、模糊的副作用。

因此，注意日常飲食並閱讀營養標示是你常保健康無負擔的小技巧！
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